|
|
Gestoofd Rundvlees Met Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderriblappen1 pond uien, gesnipperd4 sneetjes (Friese)kruidkoek, ca. 75 gram, in kleine stukjes50 gram boterzoutzwarte peper uit de molen3 kruidnagels3 kleine laurierblaadjes5 dl runderbouillon, evt. van tablet2 theel. allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd de lappen in dobbelstenen.Verhit de braadpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Laat het vlees, onder regelmatig omscheppen, aan alle kanten lichtbruin bakken. Neem het vlees daarna uit de pan, strooi er wat zout en peper over en houd het apart.Laat de uien in de resterende bakboter 3 minuten zachtjes fruiten. Voeg kruidnagels en laurierblaadjes toe en schenk de bouillon er bij. Strooi de kruidkoek erover en breng alles onder voortdurend roeren tot aan het kookpunt. Leg het vlees weer in de pan. Laat alles, boven een vrij laag afgestelde warmtebron 2 1/2 - 3 uur zachtjes, met het deksel schuin op de pan, stoven. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Strooi er daarna allesbinder over en roer het gerecht krachtig door.
|
|
|